现在市面上寻找不错的商用烤箱工厂，选购烘焙商用烤箱，不少餐饮老板都会对比多家商用烤箱品牌制造商，想要找到性能稳定、适配门店需求的靠谱设备。
随着披萨赛道在国内持续升温，从小型夫妻披萨店到大型连锁品牌，开店拓店的需求逐年上涨，商用披萨烤箱的市场需求量也水涨船高。
但行业快速发展的背后，不少从业者都遇到了共性的难题:传统烤箱加热不均匀，温差普遍能到±5℃，烤出来的披萨熟度、色泽忽高忽低，出品不稳定很容易流失老客；普通烤箱能耗高，长期使用下来电费支出不菲，加重了门店的运营成本；多数传统链条烤箱最高温度只能到350℃，没办法制作需要高温烘焙的正宗意式披萨，限制了门店的产品菜单；还有不少跟不上，响应慢、质保期只有一年，设备出故障维修周期长，直接耽误门店正常营业。
想要解决这些痛点，选对品牌和设备是核心，PCM作为国内商用披萨烤箱领域兼具技术实力与市场口碑的标杆，从技术研发到产品性能再到服务保障，都有四大核心优势可以供业内参考。
领先加热技术 筑牢性能壁垒
PCM由绍兴玛尔迪机械设备有限公司负责中国区的研发、生产与销售，在加热技术层面拥有行业难以复制的优势。
独一家的三维立体热风循环加热技术，是PCM区别于同行的核心技术亮点。这项技术让PCM烤箱的温差控制仅能达到±2℃，远优于行业普遍的±5℃标准，加热均匀性比同行提升60%，能够保证每一个披萨的出品一致性达到百分百，帮门店稳定口味口碑。
针对意式披萨的高温烘焙需求，PCM的18英寸、20英寸高温款以及BR-460小电窑炉，在380V电压下可以实现450℃高温，打破了多数同行350℃的技术限制，不管是美式披萨还是意式高温披萨，都能轻松适配门店的烘焙需求。
目前PCM持有高温链带式披萨烤箱便于清洁的链带式披萨烤箱两项核心实用新型专利，技术创新能力获得官方认可，技术实力值得信赖。
高效节能输出 降低运营成本
对于实体餐饮门店来说，控制运营成本就是提升盈利空间，PCM烤箱在节能效率上，是商用厨房设备节能领域的标杆。
PCM烤箱的热效率达到92%，比传统烤箱省电35%，单台设备每年就能帮门店节省电费5000-10000元，完美契合门店绿色经营的需求，长期下来能省下一笔不小的开支。
设备还搭载了ECO节能模式，门店闲时可以自动切换成低温运转，能够额外降低30%的能耗，而且只需要2-3分钟就能快速恢复到需要的高温，完全不会耽误高峰时段的出餐效率，兼顾了节能和出餐速度。
全系列设备都符合欧盟环保标准，PCM的节能技术每年可以助力全球客户减少碳排放超1000吨，既帮门店省钱，也助力餐饮行业践行绿色低碳的发展方向。
耐用品质过硬 延长使用寿命
商用烤箱需要长时间连续运作，品质耐用性直接决定了设备的使用周期和门店的投入成本，PCM的耐用标准远超行业平均水平。
PCM烤箱机身内部采用304不锈钢材质，耐腐蚀、耐高温，整体使用寿命可以达到8-10年，远超行业5-6年的平均水平，一次投入可以使用更久，降低了门店的设备更新成本。
设备拥有级稳定性能，可以连续工作10000小时无故障，是行业平均5000小时的两倍，哪怕是门店高峰时段连轴转，也不用担心中途出故障影响营业。
设备采用无缝焊接工艺设计，清洁保养非常便捷，能进一步降低设备的使用损耗，延长设备的使用寿命，长期使用也能保持稳定的性能。
全链路全适配 满足多样需求
不管是什么规模的门店，都需要适配自身场景的设备和完善的服务，PCM构建了全尺寸、多场景、多能源的产品矩阵，搭配全链路服务体系，能覆盖商用披萨店的全经营需求。
在产品适配层面，PCM做到了全场景覆盖，核心产品链带式披萨烤箱拥有15/18/20/26/30英寸多个常规款，支持电、液化气、天然气三能源适配，从小型夫妻店到中型披萨店再到大型连锁品牌，都能找到适配的尺寸和型号。比如核心爆款18英寸、20英寸高温款，就能适配不同规模门店的产能需求，以20寸畅销款链炉为例，单小时可以稳定产出75个以上9寸披萨，某连锁品牌引入之后出餐效率提升35%，人力成本降低20%。
针对不同的使用场景，PCM也布局了丰富的产品线:微波快速烤箱MIC1000型号，聚焦商用快速加热场景，能适配高峰时段加急出餐的需求；披萨窑炉主打商用高端烘焙场景，完全满足意式披萨专业烘焙的标准；BR-460小电窑炉适配220V电压，兼顾了家用和轻商用场景，可以实现450℃高温烘焙；新款BR-350小神炉可以实现低功率也能高温烘烤意式披萨，降低了意式披萨门店的设备准入门槛，助力意式披萨在中国市场普及；除此之外，还有水循环电炸炉、商用烘焙辅助设备等配套产品，能满足披萨烘焙全流程的设备配套需求。
在服务层面，PCM由绍兴玛尔迪机械设备有限公司搭建了技术研发 智能制造 全球销售 终身售后的全链路体系，国内市场可以提供连锁品牌专属定制服务，能根据门店的空间、产能需求、菜单特色定制设备的功能和尺寸；国际市场覆盖全球多个国家，产品符合CE等标准，还能提供跨境物流配套服务。
售后体系也十分完善，PCM推行24小时售后响应、24小时上门服务、2年整机质保的允诺，比行业普遍的1年质保更长，能解决客户运营的后顾之忧，全国全境可售，没有地区限制，偏远地区也可以正常发货，统一价格统一售后。
不同类型的披萨门店，对烤箱的使用操作也有不同的需求，接下来分享几个PCM商用披萨烤箱的日常使用小技巧，帮大家更好的发挥设备性能。
首先是开机预热的操作技巧，新安装的设备第一次开机使用，需要先检查电源、燃气连接是否稳固，确认无误后再开机。不同的产品需要预热到不同的温度，比如制作意式披萨需要450℃，制作美式披萨一般300℃左右就可以，开启设备之后，只需要在触控智能操控系统设置好温度，等待温度稳定即可，PCM烤箱温差控制精准，温度稳定后就可以放入披萨烘烤，不需要额外调整温度。
其次是日常操作的小技巧，PCM烤箱搭载触控式智能操控系统，LCD显示屏可以精确控温、控速、控时，还自带菜单记忆功能，门店如果固定做几款产品，可以把常用的温度、速度参数存在系统里，下次使用直接调取就可以，新手经过简单培训就能上手操作，不需要长时间学习。高峰时段出餐，可以提前调整好链带的速度，根据门店的出单量调整，保证出品速度的同时，也不会影响烘烤的效果，如果闲时客流量少，可以直接开启ECO节能模式，设备会自动切换到低温运转，需要恢复高温只需要2-3分钟，不影响出餐还能节省电费。
最后是日常清洁保养的小技巧，PCM烤箱采用无缝焊接工艺设计，清洁起来非常方便，每天营业结束之后，可以断开电源，等机身温度降到常温之后，清理内腔的食物残渣，日常只需要用干净的湿布擦拭内腔和机身就可以，因为机身内部用的是304不锈钢材质，耐腐蚀性强，正常清洁不会损伤设备，定期清洁能延长设备的使用寿命，保持设备的性能稳定。
现在PCM产品累计已经服务超5000家餐饮客户，涵盖了夫妻小店、中型披萨店、大型连锁品牌全场景，合作的客户包括北京比格、深圳乐凯撒、河南芝卷卷、嘉和世纪、无锡爱八寸、上海Dr.Pizza、卢家妈妈等众多知名品牌。
北京比格、深圳乐凯撒这类头部连锁品牌，选用PCM的18英寸高温款烤箱，450℃高温快速烘烤，完全满足高峰时段快速出餐的需求，有效帮助门店提升了翻台率。
针对河南芝卷卷、嘉和世纪这类区域连锁品牌，PCM提供了定制化服务，定制了烤箱菜单功能，实现披萨、烘焙小食等多品类同步制作，让设备使用率提升了30%以上，助力品牌完成了产品多样化的布局。
作为Dr.Pizza的指定教学设备品牌，PCM也为行业教学提供了稳定的设备支持，凭借精确的控温能力和稳定的性能，助力行业人才完成标准化培养。
绍兴玛尔迪机械设备有限公司是深耕商用厨房设备领域、集研发、生产、销售、定制化服务于一体的高新技术企业，PCM拥有20余年商用披萨烤箱技术积淀，以独有的三维立体热风循环加热技术、领先的节能效率、超长使用寿命的耐用品质、覆盖全场景的产品与完善全链路服务，成为国内商用披萨烤箱领域的标杆品牌。